콤부

콤부(일본어: 昆布)는 대부분이 다시마과에 속하는 식용 가능한 다시마목의 종들을 의미하는 일본어 낱말이며 대부분 동아시아에서 섭취된다.^[1]

저명한 종 편집

다시마과에는 약 18개의 식용 가능한 종들이 있으나 이것들 모두를 콤부로 부르지는 않는다. 일본어 명칭에서는 다음을 콤부의 종들로 인식한다.

다시마(Saccharina japonica / Laminaria japonica) Ma-kombu
Saccharina japonica var. religiosa (Laminaria religiosa), Hosome-kombu
Saccharina japonica var. diabolica (Laminaria diabolica), Oni-kombu l
Saccharina japonica var. ochotensis (Laminaria ochotensis), Rishiri-kombu – commonly used for soup stocks
Saccharina latissima (Laminaria saccharina), Karafuto-kombu – contains mannitol and is considered sweeter
Saccharina angustata (Laminaria angustata), Mitsuishi-kombu – commonly used in the making of dashi
Saccharina longissima (Laminaria longissima),　Naga-kombu
Saccharina coriacea (Laminaria coriacea), Gaggara-kombu
Saccharina sculpera (Kjellmaniella sculpera), Gagome-kombu
Saccharina longipedalis (Laminaria longipedalis), Enaga-kombu
Saccharina gyrata (Kjellmaniella gyrata), tororo-kombu
Saccharina cichorioides (Laminaria cichorioides), Chijimi-kombu
Arthrothamnus bifidus, nekoashi-kombu

↑ Abbott, Isabella A (1989). 〈Food and food products from seaweeds〉. Lembi, Carole A.; Waaland, J. Robert. 《Algae and human affairs》. Cambridge University Press, Phycological Society of America. 141쪽. ISBN 978-0-521-32115-0.