잔폰

돼지고기, 채소 등으로 국물을 국수에 말아먹는 일본의 음식
(나가사키 짬뽕에서 넘어옴)

잔폰(일본어: ちゃんぽん)은 돼지고기, 채소, 생선 생산품을 재료로 한 일본의 국수 요리이며, 나가사키 요리로 널리 알려져 있다.

시카이로의 잔폰

유래편집

잔폰은 1899년에 일본의 나가사키에 중국 식당 시카이로(四海樓)를 개업한 천핑순(陳平順)이 만든 것이라고 전해지며, 나가사키의 향토 요리로 알려져 있다. 당시 중국 푸젠성(福建省) 출신 중국인 유학생들은 가난해서 끼니를 거르기 일쑤였는데, 천핑순이 이들에게 차려 준 간단한 국수 요리가 이후 잔폰이 되었다.

잔폰이라는 음식 이름은 '(밥) 먹자' 또는 '밥 먹었느냐'는 중국어 '吃飯'의 푸젠성 사투리 발음이 일본식으로 변형되었다고 보는 게 일반적 견해이다. 이 음식은 푸젠성의 지방 요리인 '탕육사면(湯肉絲麵)'을 변형시킨 것이라고 한다.

같이 보기편집