날개콩

날개콩, 윙드빈(winged bean), 프소포카르푸스 테트라고놀로부스(Psophocarpus tetragonolobus)는 열대 초본협과식물이다. 뉴기니가 기원인 것으로 추정된다.[1]

Psophocarpus tetragonolobus Blanco2.293.png
Winged beans, mature seeds, raw
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지1,711 kJ (409 kcal)
41.7 g
식이 섬유25.9 g
16.3 g
포화지방2.3 g
단일불포화지방6 g
다불포화지방4.3 g
29.65 g
비타민함량 %DV
티아민 (B1)
90%
1.03 mg
리보플라빈 (B2)
38%
0.45 mg
나이아신 (B3)
21%
3.09 mg
판토테산 (B5)
16%
0.795 mg
비타민 B6
13%
0.175 mg
엽산 (B9)
11%
45 μg
무기질함량 %DV
칼슘
44%
440 mg
철분
103%
13.44 mg
마그네슘
50%
179 mg
망간
177%
3.721 mg
64%
451 mg
칼륨
21%
977 mg
나트륨
3%
38 mg
아연
47%
4.48 mg

백분율은 대략적으로
성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

남아시아, 동남아시아의 덥고 습기가 있는 국가들에서 잘 성장한다. 동남아시아와 파퓨아뉴기니에서는 잘 알려져 있기는 하지만 소규모로만 경작된다.[2] 날개콩은 다양한 용도와 질병 저항을 목적으로 동아시아의 농부들과 소비자들에게 널리 인식되어 있다. 날개콩은 영양가가 충분하며 모든 식물 부위를 먹을 수 있다. 잎은 시금치처럼 먹을 수 있고 꽃은 샐러드에 사용할 수 있으며 덩이줄기는 날로 먹거나 조리해서 먹을 수 있으며 씨는 대두와 비슷한 방식으로 사용이 가능하다.

각주편집

  1. Hymowitz, T; Boyd, J. (1977). “Ethnobotany and Agriculture Potential of the Winged Bean”. 《Economic Botany31 (2): 180–188. doi:10.1007/bf02866589. 
  2. Khan, T. (1982). 《Winged Bean Production in the Tropics》. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1쪽.