단단몐

단단몐(중국어 간체자: 担担面, 정체자: 擔擔麵, 병음: dāndānmiàn, 한자음: 담담면) 또는 탄탄면(tantan麵)은 쓰촨성에서 생겨난 면류 중국 요리이다. 홍콩, 중국, 일본, 싱가포르 등에서 다양한 맛으로 재해석되었다.

상하이 Sichuan 레스토랑의 탄탄면

개요

'단단'은 짊어지다라는 뜻이다. 청나라 면 장수가 김이 모락모락 나는 통에 국수와 각종 재료를 담아 짊어 지고 다니면서 팔았던 면 요리다.

1841년쯤 쓰촨성 쯔궁 시의 한 남성이 면 요리를 고안하여 청두시에서 판 것으로 알려졌다. 현재 중화인민공화국에서는 쓰촨성의 등록상표다.

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외부 링크

• Authentic Dan Dan Mian recipe at KitchenChick.com
• Dan-Dan Noodles at FoodNetwork.com
• Chinese Dan Dan noodles Archived 2010년 4월 29일 - 웨이백 머신 at ChineseFoodFans.com