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도정(搗精, 영어: rice milling, rice polishing)은 낟알을 찧거나 쓿는 일을 말한다. 보리 같은 곡식의 낟알을 찧어 껍질을 벗기고 그 속에 있는 등겨층을 벗기는 일이다. 벼의 껍질만을 벗긴 현미라 하고, 현미의 겉에 있는 등겨층까지 완전히 벗겨낸 쌀을 정맥미라고 한다.

목차

도정수준별 쌀 분류편집

현미편집

  • 0분도미(순수현미)
  • 3분도미
  • 5분도미
  • 7분도미

백미편집

  • 10분도미
  • 12분도미

같이 보기편집


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