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돼지국밥

돼지국밥부산을 대표하는 음식 중 하나이며 돼지뼈를 고아 그 육수에 을 푸고 간을 해서 먹는다. 대한민국 부산광역시, 경상남도 창원시, 밀양시를 중심으로 한 향토 음식이다. 설렁탕의 한 종류로 보는 견해도 있다.

유래편집

돼지국밥의 유래에는 다양한 설이 있다.

한국전쟁 기원설편집

한국 전쟁 당시 경상도 지방으로 피난 간 피난민들이 먹을 것이 부족하자 주한 미군 부대에서 나오는 돼지 뼈를 이용해 설렁탕을 만들어 먹었다는 것에서 유래되었다는 설이다.

다하무목 기원설편집

전통적으로 소뼈로 우려내 육수를 만드는 한국 음식문화에서 부산 지역에서 돼지뼈로 육수를 내는 일본식 문화가 접목돼 탄생한 사실상 최초의 '퓨전 음식'이라는 설이다.

고려시대 전래설편집

고려시대 때 지배계층이 백성들에게 돼지고기개고기를 선사한 것을 백성들이 설렁탕 형식으로 를 이용해 만들었다는 것이 돼지국밥의 유래라는 설이다.