비지

두부를 만들고 남은 찌꺼기
(되 비지에서 넘어옴)

두부를 만들고 남은 찌꺼기로,[1] 두부박(豆腐粕)이라 부르기도 한다.[1] 을 불려 갈아서 끓인 음식은 콩비지[2] 또는 되비지라 하는데[3], 이를 줄여서 "비지"로 부르기도 하며, 조선민주주의인민공화국에서는 녹두묵을 만들고 남은 찌꺼기를 "비지"라 부르기도 한다.[4]

비지
원산지동아시아
주 재료

쓰임새

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요리

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보통 찌개를 끓여서 먹는다.

먹이

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반추가축의 사료로도 쓰일 수 있다. 호기성 세균에 의해 부패가 쉽게 일어나므로 보관과 취급에 유의해야 한다.

각주

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  1. “비지”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2020년 9월 28일에 확인함. 
  2. “콩비지”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2020년 9월 28일에 확인함. 
  3. “되비지”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2020년 9월 28일에 확인함. 
  4. “비지”. 《우리말샘》. 국립국어원. 2020년 9월 28일에 확인함.