라후테

라후테(일본어: ラフテー)는 동파육이 오키나와에 건너가 변형된 요리이다. 류큐국 시대부터 보존식으로 존재해 오고 있으며, 가고시마 지역에 건너가 가쿠니가 되었다. 재료는 통삼겹살, 가쓰오부시 육수, 아와모리, 설탕, 간장, 생강이다.

요리 방법

1. 통삼겹살을 1시간 정도 삶는다.
2. 삶은 삼겹살을 건져서 사각형으로 썬다. 기름을 뺀 물은 버린다.
3. 자른 삼겹살을 솥에 넣고 아와모리, 설탕, 가쓰오부시 육수, 생강을 넣어서 삶는다.
4. 40분 정도 익힌다.