막창
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막창 또는 막창구이는 소의 네 번째 위인 주름위를 구운 한국 음식이다. 홍창이라고도 부른다.

소의 첫 번째 위를 구운 것은 양곱창으로, 작은창자를 구운 것은 곱창으로, 큰창자를 구운 것은 대창으로 부르고, 소의 심장을 구운것을 염통이라고한다.
구이 형태는 막창구이 또는 소막창구이로 부른다.[1] 돼지로 구성된 것은 돼지막창으로 부르며, 그에 따른 구이 형태의 음식은 돼지막창구이로 부른다.[2]
막창의 손질 및 보관
편집같이 보기
편집참고 문헌
편집- ↑ “makchang-gui” 막창구이 [Abomasum]. 《Doopedia》. Doosan Corporation. 2017년 5월 15일에 확인함.
- ↑ “dwaeji-makchang-gui” 돼지막창구이. 《Doopedia》. Doosan Corporation. 2017년 5월 15일에 확인함.
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