홍탕

홍탕은 중국의 건강식품중에 하나로 구길공이라고도 부르며, 흑설탕과 비슷한 모양과 맛을 낸다.

생산

사탕 수수를 심고, 성장하여 다 자랄때까지 농약이나 화학비료를 쓰지 않고 재배해야 단맛이 더 강해진다.

사탕 수수를 기계에 넣고 짠 후, 설탕물은 세차례의 여과 공정 단계를 걸친 후 숙성단계로 들어간다.

1시간 가까이 졸여 시럽으로 만들어야 하기 때문에 기간 내내 완전히 졸이지 않기 위해 젓는다.

여러개의 솥을 늘어뜨린 후 만든다.

냄비안의 온도가 상승하면서, 솥에서 김이 계속 나고 사탕수수즙이 끓기 시작한다.

부뚜막의 사람들은 제때에 솥의 거품을 제거한 다음, 다시 사탕수수를 다음 솥에 떠 넣는다.

사탕수수 즙이 걸쭉해져서 시럽이 되면 응고시켜서 블록형태로 만든다.

설탕을 섭취한 후 빠르게 흡수되어 저혈당을 교정할 수 있다.

저혈당이 생기면 가장 좋은 것은 바로 15-20g의 홍탕을 섭취하는 것이다.

민간에서는 흑설탕이 피를 더하여 줄 수 있다고 여기며, 그 건강의 가치가 설탕보다 조금 높을 것으로 생각한다.

철분 함량이 미미하지만, 잠시동안의 생리통과 같은 통증의 완화를 돕는다.