빵은 오래전부터 만들어진 음식중 하나이며, 빵의 역사는 신석기 시대까지 거슬러 올라갈 만큼 역사가 오래되었다. 최초의 빵은 우연으로 만든 것 인지 혹은 계획된 실험에 의해서 만들어졌는지는 몰라도 아마도 곡물낱알 가루를 물과 섞어 만든 반죽을 익혀서 만들었을 것이다. 이런 초기의 빵은 전 세계에서 여러가지 곡물들을 사용하여 토르티야, 난과 같은 형태로 만들어지고 있다.
