서이시가이익
서이시가이익(광둥어: 瑞士雞翼, 월병: seoi6 si6 gai1 jik6, 중국어 간체자: 瑞士鸡翼, 병음: ruìshì jīyì 루이스지이[*], 한자음: 서사계익)은 홍콩의 일부 레스토랑에서 찾아볼 수 있는 달콤한 간장맛 닭날개 요리이다.[1] 기본적으로 닭날개를 간장, 설탕, 중국술, 향신료를 섞어 만든 소스에 재워 만든다.
지역이나 주 | 홍콩 |
---|---|
주 재료 | 닭날개, 간장, 후추, 양파, 생강, 마늘, 설탕, 팔각 |
'서이시가이익'은 광둥어로 '스위스 닭날개'라는 뜻이며, 영어 이름 역시 '스위스 윙' (swiss wing)이라 표기하지만, 정작 요리 자체는 스위스와는 아무런 관련이 없으며 홍콩이나 광저우에서 유래된 요리로 추정된다.[2]
이름의 유래 역시 구체적으로 밝혀진 바 없다. 한 도시 전설에 따르면 서양인이 '달콤한 간장 닭날개' 요리를 발견하고 중국인 웨이터에게 이게 무슨 요리냐고 물어봤는데, 웨이터가 '스위트 윙'이라고 알려주었지만 영어 발음을 잘 못해서 그 서양인이 '스위스 윙'으로 알아들었고, 이름이 그대로 붙여졌다는 이야기가 있다.[3] 일각에서는 홍콩의 유명 레스토랑인 타이핑쿤찬텡에서 개발한 요리라고 해석하기도 한다.
같이 보기 편집
참고자료 편집
- ↑ “香港瑞士鸡翼” (중국어 (중국)). 中国食品科技网. 2018년 2월 28일에 확인함.
- ↑ CNN Go 40 Hong Kong foods we can't live without 보관됨 2012-11-05 - 웨이백 머신 13 July 2011. Retrieved 2011-10-09
- ↑ “來自瑞士的甜豉油?” (중국어 (대만)). 東方日報 (Oriental Daily News). 2017년 4월 23일.