수마끼야

수마끼야(아랍어: سماقية)는 팔레스타인 음식이다. 이름은 "숨마끄"에서 따왔다. 팔레스타인 가자에서 처음 만들어졌으며, 전통적으로 이드 알피트르 등 명절 및 결혼식 등 경조사 때 먹는 음식이다.

수마끼야

원산지	팔레스타인
지역이나 주	가자
관련 나라별 요리	팔레스타인 요리

만들기

숨마끄 가루를 물에 타고 타히나와 밀가루를 넣어 섞는다. 잘게 썰어 기름에 볶은 근대, 스튜해 잘게 다진 고기 고기(주로 쇠고기), 병아리콩 등에 숨마끄 소스를 넣어 섞고, 올리브유에 볶은 마늘, 고추, 딜 씨 등으로 양념한다. 접시에 담아 차게 식힌 다음 피타와 함께 낸다.