근대 (식물)
비름과의 두해살이풀
다른 뜻에 대해서는 비트 (식물) 문서를 참고하십시오.근대 또는 비트(영어: beetroot 또는 beet)는 비름과의 두해살이풀이다. 유럽 남부 원산으로 밭에 심는 채소식물이다.
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| 생물 분류ℹ️ | |
| 계: | 식물계 |
| (미분류): | 속씨식물군 |
| (미분류): | 진정쌍떡잎식물군 |
| 목: | 석죽목 |
| 과: | 비름과 |
| 속: | 근대속 |
| 종: | 근대 |
| 학명 | |
| Beta vulgaris var. cicla | |
| L. (1753) | |
학명이명 | |
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Beta vulgaris subsp. vulgaris | |
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 84 kJ (20 kcal) |
4.13 g | |
| 당분 | 1.1 g |
| 식이 섬유 | 2.1 g |
0.08 g | |
1.88 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 38% 306 μg34% 3652 μg11015 μg |
| 비타민 A | 6124 IU |
| 티아민 (B1) | 3% 0.034 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 7% 0.086 mg |
| 나이아신 (B3) | 2% 0.36 mg |
| 판토테산 (B5) | 3% 0.163 mg |
| 비타민 B6 | 7% 0.085 mg |
| 엽산 (B9) | 2% 9 μg |
| 콜린 | 6% 28.7 mg |
| 비타민 C | 22% 18 mg |
| 비타민 E | 13% 1.89 mg |
| 비타민 K | 312% 327.3 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 6% 58 mg |
| 철분 | 17% 2.26 mg |
| 마그네슘 | 24% 86 mg |
| 망간 | 16% 0.334 mg |
| 인 | 5% 33 mg |
| 칼륨 | 12% 549 mg |
| 나트륨 | 12% 179 mg |
| 아연 | 3% 0.33 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 92.65 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. | |
생태
편집뿌리는 사탕무처럼 비대해지지 않고 원줄기는 1m에 달하며 가지가 많다. 꽃은 6월에 포(苞) 겨드랑이에 황록색으로 피는데 작은 꽃이 모여 1개의 덩어리처럼 되며, 원뿔 모양을 이룬다. 꽃덮이는 5개로 갈라지고 그 조각은 긴 타원형이며 꽃이 진 다음 열매를 감싼다. 열매는 크게 자란 꽃턱과 꽃덮이로 된 딱딱한 껍질 속에 1개씩 들어 있다. 수술은 5개이며, 암술대는 2~3개이다.[1]
쓰임새
편집잎을 국거리나 나물로 먹는다. 근대국은 위와 장이 나쁜 사람에게 식이요법용으로 이용된다.[1] 끓는 물에 살짝 데쳐 된장에 무쳐 먹는다. 생약으로는 열매를 쓰며 첨채자(菾菜子)라 한다. 사포닌, 레시틴 등이 함유되어 있으며 한국에서 소아용 해열제나 치루로 인한 하혈에 쓴다. 빨강식용색소로 쓰기도 한다.[2]
각주
편집- ↑ 가 나 생물II·식물·관찰-식물의 계통과 분류-속씨식물-근대.《글로벌 세계대백과사전》
- ↑ 한국 약용식물 연구회 (2001년 2월 10일). 《종합 약용식물학》. 서울: 학창사. 158쪽.
