아세설팜 칼륨

아세설팜 칼륨
이름
	IUPAC 이름 Potassium 6-methyl-2,2-dioxo-2H-1,2λ6,3-oxathiazin-4-olate
	별칭 Acesulfame K; Ace K
식별자
CAS 번호	55589-62-3 ;
3D 모델 (JSmol)	Interactive image;
ChEMBL	ChEMBL1351474 ;
ChemSpider	55940 ;
ECHA InfoCard	100.054.269
EC 번호	259-715-3;
E 번호	E950 (광택제, ...)
PubChem CID	23683747;
UNII	23OV73Q5G9 ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID1030606 ;
	InChI InChI=1S/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1 Key: WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M ; InChI=1/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1 Key: WBZFUFAFFUEMEI-REWHXWOFAT;
	SMILES [K+].C\C1=C\C(=O)[N-]S(=O)(=O)O1;
성질
화학식	C4H4KNO4S
몰 질량	201.242
겉보기	white crystalline powder
밀도	1.81 g/cm3
녹는점	225 °C (437 °F; 498 K)
물에서의 용해도	270 g/L at 20 °C
위험
NFPA 704 (파이어 다이아몬드)	1 1 0
	달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 확인 (관련 정보 ?) 정보상자 각주

아세설팜 칼륨(Acesulfame potassium)은 에이스 K(Ace K)로도 불리는 칼로리가 없는 합성 설탕 대체제(인공 향미료)이다. 상표명 Sunett 및 Sweet One으로 판매된다. 유럽연합(EU)에서는 E 번호(첨가 코드) E950으로 알려져 있다.^[1] 1967년 독일 회흐스트 주식회사의 화학자 카를 클로스가 우연히 발견했다.^[2]

분자식 C
4H
4KNO
4S을 갖는 고체 결정 가루이며 분자 중량은 201.24g/mol이다.^[3]

속성

아세설팜 칼륨은 수크로스에 비해 200배 더 달다. 아스파탐만큼 달고 사카린의 단맛의 3분의 2 정도이며 수크랄로스의 단맛의 3분의 1 수준이다.

안전

다른 인공감미료들처럼 아세설팜 칼륨의 안전에 관한 문제가 제기되었다. 그러나 미국 식품의약국(FDA)은 일반 이용을 승인했다. 비평가들은 아세설판 칼륨이 적절히 연구되지 않았고 발암물질의 가능성이 있으나^[4] 이러한 주장은 유럽 식품 안전 위원회와 FDA에 의해 무시되었다.

각주

↑ “Current EU approved additives and their E Numbers”. UK: Food Standards Agency. 2012년 3월 14일. 2013년 8월 21일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2012년 8월 7일에 확인함.
↑ Clauss, K.; Jensen, H. (1973). “Oxathiazinone Dioxides - A New Group of Sweetening Agents”. 《Angewandte Chemie International Edition》 12 (11): 869–876. doi:10.1002/anie.197308691.
↑ Ager, D. J.; Pantaleone, D. P.; Henderson, S. A.; Katritzky, A. R.; Prakash, I.; Walters, D. E. (1998). “Commercial, Synthetic Nonnutritive Sweeteners” (PDF). 《Angewandte Chemie International Edition》 37 (13–14): 1802–1817. doi:10.1002/(SICI)1521-3773(19980803)37:13/14<1802::AID-ANIE1802>3.0.CO;2-9. 2008년 9월 10일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서.
↑ Karstadt, M. L. (2006). “Testing Needed for Acesulfame Potassium, an Artificial Sweetener”. 《Environmental Health Perspectives》 114 (9): A516; author reply A516–7. doi:10.1289/ehp.114-a516a. PMC 1570055. PMID 16966071.

외부 링크

Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives evaluation monograph of Acesulfame Potassium 보관됨 2011-09-16 - 웨이백 머신
FDA approval of Acesulfame Potassium
FDA approval of Acesulfame Potassium as a General Purpose Sweetener in Food
Elmhurst College, Illinois Virtual ChemBook Acesulfame K
Discovery News Sweeteners Linger in Groundwater

[1] “Current EU approved additives and their E Numbers”. UK: Food Standards Agency. 2012년 3월 14일. 2013년 8월 21일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2012년 8월 7일에 확인함.

[2] Clauss, K.; Jensen, H. (1973). “Oxathiazinone Dioxides - A New Group of Sweetening Agents”. 《Angewandte Chemie International Edition》 12 (11): 869–876. doi:10.1002/anie.197308691.

[3] Ager, D. J.; Pantaleone, D. P.; Henderson, S. A.; Katritzky, A. R.; Prakash, I.; Walters, D. E. (1998). “Commercial, Synthetic Nonnutritive Sweeteners” (PDF). 《Angewandte Chemie International Edition》 37 (13–14): 1802–1817. doi:10.1002/(SICI)1521-3773(19980803)37:13/14<1802::AID-ANIE1802>3.0.CO;2-9. 2008년 9월 10일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서.

[Karstadt-4] Karstadt, M. L. (2006). “Testing Needed for Acesulfame Potassium, an Artificial Sweetener”. 《Environmental Health Perspectives》 114 (9): A516; author reply A516–7. doi:10.1289/ehp.114-a516a. PMC 1570055. PMID 16966071.

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