메라라빵
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에이시 메라라(이집트 아랍어: عيش مرحرح)는 5 ~ 10%의 갈린 호로파와 옥수수가루로 만드는 이집트의 납작빵이다. 전통적인 이집트 식사의 일부이며, 상이집트 지방에서 주로 제공된다. 에이시 메라라는 레바논의 빵인 마르코크와 비슷하다. 모양은 평평하고 넓은 편이며, 지름은 약 50 cm 정도 된다.[1] 이 빵에 사용되는 옥수수가루는 반죽으로 만들어진 뒤 바로 사용되지 않고 오랜 시간동안 발효 과정을 거친 뒤 사용된다.
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| 종류 | 에이시, 납작빵 |
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| 원산지 | 이집트 |
| 관련 나라별 요리 | 이집트 요리; 레바논 요리 |
| 서빙 온도 | 따뜻하게 |
| 주 재료 | 호로파, 옥수수가루 |
| 비슷한 음식 | 마르코크 |
| 기타 정보 | 속이 텅 비고 납작함. |
각주
편집- ↑ 〈Appendix 3: Descriptions of Selected Processed Foods Included in the Tables〉. 《Food Composition Tables for The Near East》. Rome: Food and Agriculture Organization. 1982. ISBN 92-5-101277-6.
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