요새(要塞)는 군사적으로 중요한 곳에 만들어 놓은 방어 시설이다. 이러한 요새를 구축하는 것을 요새화(要塞化, fortification)라고 한다.
사람은 수천년 동안 다양한 종류의 설계로 방어를 위한 건물을 세워 왔다. 영어 낱말 Fortification은 라틴어 fortis(강한)과 facere(만들다)에서 나온 말이다.
