지방산 에스터

지방산 에스터(Fatty acid esters, FAEs)는 지방산과 알코올이 결합된 에스터이다.

지방산과 알코올의 결합으로 생성되는 일종의 에스테르이다. 알코올 성분이 글리세롤인 경우 생성된 지방산 에스테르는 모노글리세리드, 디글리세리드 또는 트리글리세리드일 수 있다. 식이 지방은 화학적으로 트리글리세리드이다.

지방산 에스테르는 무색이지만 분해된 샘플은 때때로 노란색 또는 갈색으로 나타난다. 트리글리세리드는 분말, 플레이크, 거친 분말 또는 과립 또는 밀랍 모양의 덩어리, 오일 또는 액체이다. 그들은 거의 무취이다.

바이오디젤은 일반적으로 식물성 지방과 오일의 에스테르 교환반응으로 만들어진 지방산 에스테르이다. 이 과정에서 글리세롤 성분은 다른 알코올로 대체된다. 가장 일반적으로 사용되는 알코올은 지방산 메틸 에스테르(FAME)를 생성하는 메탄올이다. 에탄올을 사용하면 지방산 에틸 에스테르(FAEE)가 생성된다. 바이오디젤 생산에 사용되는 다른 알코올로는 부탄올과 이소프로판올이 있다.

지방산 에틸 에스테르는 에탄올(알코올성 음료) 소비에 대한 생물지표이다.