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상하이 Sichuan 레스토랑의 탄탄면
탄탄멘

탄탄면(중국어 간체자: 担担面, 정체자: 擔擔麵, 병음: dāndānmiàn, 한자음: 단단면)은 쓰촨성에서 생겨난 면류 중국 요리이다. 홍콩, 중화민국, 일본, 싱가포르 등에서 다양한 맛으로 재해석되었다.

개요편집

'탄탄'은 짊어지다라는 뜻이다. 청나라 면 장수가 김이 모락모락 나는 통에 국수와 각종 재료를 담아 짊어 지고 다니면서 팔았던 면 요리다.
1841년쓰촨 성 쯔궁 시의 한 남성이 면 요리를 고안하여 청두 시에서 판 것으로 알려졌다. 현재 중화인민공화국에서는 쓰촨성의 등록상표다.
(擔擔麵이기에 바른 발음은 ‘탄탄면’이 아니라 ‘담담면’ 또는 중국식발음 ‘딴딴미엔’이다.)

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