단단몐

중국 쓰촨성의 면 요리
(탄탄면에서 넘어옴)

단단몐(중국어 간체자: 担担面, 정체자: 擔擔麵, 병음: dāndānmiàn, 한자음: 담담면) 또는 탄탄면(tantan麵)은 쓰촨성에서 생겨난 면류 중국 요리이다. 홍콩, 중국, 일본, 싱가포르 등에서 다양한 맛으로 재해석되었다.

상하이 Sichuan 레스토랑의 탄탄면

개요

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'단단'은 짊어지다라는 뜻이다. 청나라 면 장수가 김이 모락모락 나는 통에 국수와 각종 재료를 담아 짊어 지고 다니면서 팔았던 면 요리다.

1841년쓰촨성 쯔궁 시의 한 남성이 면 요리를 고안하여 청두시에서 판 것으로 알려졌다. 현재 중화인민공화국에서는 쓰촨성의 등록상표다.

외부 링크

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