김장: 두 판 사이의 차이

'''김장'''은 [[겨울]] 동안 먹기 위해 [[김치]], [[깍두기]], [[동치미]]를 담가두는 것을 말한다.

 

*[[배추]]

*[[무 (식물)|무]]

*[[설탕]]

 

#배추를 반으로 쪼개어 10시간 정도 소금물에 절인 후 냉수에 헹군 후 탈수시킨다.

#무채에 고춧가루를 넣고 버무린다. 다시 그 위에 각 채소와 마늘, 생강을 넣고 버무린다.

#항아리에 배추속이 위에 오게끔 한 포기씩 담고 공기와 접촉하지 않도록 꼭꼭 눌러 넣는다.

 

현대 [[대한민국]]에서는 [[김치냉장고]]의 일반화로 보관 문제는 없어지고, 김치가 양산되어 구입해 섭취하는 인구가 많아졌지만 아직은 민간 곳곳에서 전통적인 김장 방법으로 김치를 담가 먹는다.

 

* [[김치]]

* [[고무장갑]]

 

*[http://altair.chonnam.ac.kr/%7Ehorti/vegeta/kimchi/kimjang.htm 농과대학 응용식물학부 원예학전공 시설원예학ㆍ채소원예 김장 설명]

 

{{토막글|한국 요리}}