아이스와인: 두 판 사이의 차이

'''얼음 포도주''' ({{llang|de|Eiswein 아이스바인}} {{llang|en|ice wine 아이스 와인}})는 언 상태에서 딴 포도주로 만드는 [[포도주]]이다. 이 때 [[당분]]은 얼지 않고 [[물]]만 얼기 때문에 당분이 농축되어 매우 단 포도주가 된다. 포도는 발효되기 전에 언다. 얼음 포도주에는 보통 디저트 포도주에 쓰는 Sauternes나 토카지, 트로큰베렌아우스레제 등과 달리, 얼음 포도주는 [[잿빛곰팡이]](Botrytis cinerea)나 [[귀부병]](noble rot)라는 포도곰팡이의 영향을 받으면 안 된다. 보통포도의 수확 해인 다음 해인 얼음 포도주를 딸 때까지, 잘 익은 포도주만이 모양을 유지하게 된다. 이러한 특성이 얼음 포도주 특유의, 시맛과 잘 어울어진 개운한 단 맛을 준다. 포도에 Botrytis가 없을 때, 포도주는 깨끗하다(클린 와인)고 부른다.