장쑤 요리: 두 판 사이의 차이

남경 요리는 [[양쯔강]]을 따라 [[난징]]을 발상지로 하고 있으며, 섬세한 모양과 부드러운 맛이 특징이다. 강의 물고기와 오리 등과 다른 야채를 많이 사용 한다사용한다. 특히 "금릉삼초"(金陵三草)라고 부르는 국화꽃, 구기자, 마란두(국화과 식물) 야채 삼종은 "조춘삼종"이라고 부르는 갓, 마란두(馬蘭頭, 국화과), 호고(芦篙), 달래(芦篙) 네가지는 자주 사용된다.