팔라펠: 두 판 사이의 차이

팔라펠(영어로는 Falafel)은 병아리콩 또는 누에콩을 [[고수 (식물)|고수]] 씨, 셀러리, 양파 등과 함께 페이스트 상태로 만든 다음 작고 동그랗게 뭉쳐서 튀긴 크로켓이다. 이집트부터 이란에 걸쳐, 중동의 많은 지역에서 친숙한 음식으로 샌드위치 재료로도 많이 쓴다. [[피타납작빵]](Pitta), 또는인 [[쿠브즈(Khubz)라고 부르는 납작한 빵에]]에 팔라펠과 양상추, 토마토, 오이절임, 참깨를 갈아서 만든 타히니 소스 등을 넣은 샌드위치는 중동 각지역에서 가벼운 식사로 판매되고 있다. 이런 서민적인 샌드위치가 유럽과 미국 각지에 전파되면서 일반화되었고, 파리와 뉴욕에서는 전문점이 많이 생길 정도로 인기가 높다.<ref>{{서적 인용|성=Nagata Yui|제목=샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?|날짜=2014.02.10|출판사=Greenhome|isbn=9788971904398|페이지=120}}</ref>

쿠민 향이 나는 팔라펠, 채소절임과 요구르트의 새콤한 맛, 병아리콩과 참깨의 자연스러운 단맛, 이국적인 맛으로 채소 고유의 맛을 살린 색다른 샌드위치이다. [[피타쿠브즈]](Pitta, 밀가루로 만든 주머니빵)와 [[허머스후무스]](Hummus, 병아리콩·올리브유·레몬 등을 섞어 으깬 소스)를 곁들여 샌드위치처럼 먹는다. <ref>{{뉴스 인용|제목=고로케 닮은 팔라펠, 고소한 맛 일품이죠|url=http://news.joins.com/article/19059945|날짜=2015.11.13|출판사=중앙일보}}</ref>

Falafel in a pita.jpg|피타에[[쿠브즈]]에 담은 팔라펠

*피타쿠브즈 1/2개

피타빵을쿠브즈를 주머니 모양으로 벌리고 그 안에 상추, 써니양상추, 적양배추 피클, 오이절임, 가지, 팔라펠을 순서대로 넣은 다음, 요구르트타히니 소스를 뿌린다.