사워도: 두 판 사이의 차이
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100% 호밀가루로 만든 빵은 북유럽에서 아주 인기가 많은데 이 빵은 언제나 사워도로 발효시킨다.
호밀에는 충분한 양의 글루텐이 들어 있지 않기 때문에 빵효모는 호밀빵 용
[[캘리포니아 골드 러시]] 시절의 [[북 캘리포니아]]에서는 주된 빵을 사워도로 만들었다. 이 전통은 샌프란시스코의 문화의 주요한 일부로 남아 있다. 그 빵은 워낙 일상적이어서 '''사워도'''란 단어 자체가 황금 채굴자를 가리키는 일반적인 별칭이 될 정도였다. 이 별명은 지금도 '''사워도 샘'''(Sourdough Sam)이라는 [[샌프란시스코 포티나이너즈]]의 마스코트로 남아있다.
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