흰빵: 두 판 사이의 차이

|이름=화이트 브레드흰빵

'''화이트 브레드흰빵'''({{llang|en|Whitewhite bread|화이트 브레드}})는은 [[밀기울]]과 [[밀눈]]을 제거한 흰색 [[밀가루]]로 만들어지는 빵을 이르는 말이다. 밀기울과 밀눈을 없애기 위해서 밀을 가는 과정을 거치는데 이렇게 만들어진 밀가루는 [[유통기한]]이 더 길며 이는 통밀에 함유되어 있던 기름이 밀을 가는 과정에서 빠졌기 때문이다. 이렇게 밀의 기름을 빼는 작업은 화이트 브레드와흰빵과 같이 밀가루로 만든 빵의 [[산패]]를 막아 준다.

화이트 브레드에흰빵에 들어가는 밀가루는 [[브로민산칼륨]], [[아조다이카본아마이드]], [[이산화염소]]와 같은 다양한 화학물질로 표백되기도 한다. 이는 화이트 브레드흰빵 특유의 황색 색조를 없애는 역할을 해 주며 굽는 과정을 예측 가능하게 해 주어 굽기를 더 쉽게 해 준다. 상당수의 나라에서는 밀가루에 몇몇의 식품 표백제를 사용하지 못하게 하고 있다.