페퍼로니

페퍼로니 (돼지고기)
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	1,940 kJ (460 kcal)
탄수화물	4 g
지방	40.2 g
단백질	20.35 g
	단위; μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램; kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램; IU = 국제 단위;
	†백분율은 대략적으로; 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. ; 출처: USDA Nutrient Database

페퍼로니(영어: Pepperoni)는 양념이 들어간 고기로 만드는 이탈리아 살라미의 미국식 음식이다.^[1] 주로 돼지고기, 쇠고기로 만든다. 또한 염소고기^[2], 칠면조고기^[3], 생선살^[4]로 만들기도 한다. 이탈리아 남부 지방의 양념한 살라미에서 유래하였다. salsiccia Napoletana piccante 혹은 양념이 들어간 말린 나폴리식 소시지 같은 것들이다.

페퍼로니는 피자 토핑으로 인기가 높다. 특히 미국식 피자에서 많이 쓰인다. 또한 서브마린 샌드위치를 만들 때도 쓰인다.

페퍼로니는 스페인식 돼지고기 소시지인 초리소와 비슷하다. 초리소의 미국판이라고 일컬을 만큼 이 둘은 색깔과 향이 비슷하다.

각주

↑ Peery, Susan M. & Reavis, Charles G., "Home Sausage Making", Storey Publishing, North Adams, MA 2003
↑ Wagoner, Steve: "Get Your Goats". http://www.semissourian.com/story/1129296.html Archived 2007년 10월 14일 - 웨이백 머신, December 7th, 2005 C.E.
↑ “"Turkey Pepperoni"”. 2007년 10월 14일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2008년 6월 1일에 확인함.
↑ Utilization of Off-Grade Salmon and Salmon Trim in Production of Pepperoni

같이 보기

외부 링크

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[1] Peery, Susan M. & Reavis, Charles G., "Home Sausage Making", Storey Publishing, North Adams, MA 2003

[2] Wagoner, Steve: "Get Your Goats". http://www.semissourian.com/story/1129296.html Archived 2007년 10월 14일 - 웨이백 머신, December 7th, 2005 C.E.

[3] “"Turkey Pepperoni"”. 2007년 10월 14일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2008년 6월 1일에 확인함.

[4] Utilization of Off-Grade Salmon and Salmon Trim in Production of Pepperoni

[1]

[2]

[3]

[4]

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	1,940 kJ (460 kcal)

탄수화물	4 g


지방	40.2 g


단백질	20.35 g

단위 μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램 kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램 IU = 국제 단위
^†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database