피초케리
피초케리(이탈리아어: pizzoccheri, 단수: pizzocchero 피초케로[*]) 또는 피초케르(롬바르디아어: pizzocher)는 이탈리아의 파스타이다. 탈리아텔레의 일종으로서 메밀가루와 밀가루를 8:2에서 2:1정도의 비율로 섞어 만드는 평평한 모양의 파스타이다. 푸른 채소, 감자와 함께 요리한다. 후에는 세이지와 마늘, 치즈를 함께 버무리며 버터를 두른 팬에 살짝 데워서 먹는다.
다른 이름 | 피초케르 |
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종류 | 파스타 |
원산지 | 이탈리아 |
지역이나 주 | 롬바르디아 |
관련 나라별 요리 | 이탈리아 요리 |
주 재료 | 메밀가루, 밀가루 |
피초케리는 상당히 손으로 만들기 쉽다. 롬바르디아 주의 일부 지방에서는 피초케리로 축제를 열기도 한다.
사진 편집
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조리된 피초케리
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