케찹

케찹
	케찹 마니스와 케찹 아신
종류	소스
원산지	인도네시아
관련 나라별 요리	말레이시아 요리; 브루나이 요리; 싱가포르 요리; 인도네시아 요리

케찹(인도네시아어: kecap, 자와어·순다어: kécap, 말레이어: kicap 키찹^[*])은 인도네시아를 비롯한 해양 동남아시아에서 간장 등 소스를 일컫는 말이다.

이름 편집

인도네시아어 "케찹(kecap)"과 말레이어 "키찹(kicap)"은 영어 "케첩(ketchup)"과 동원어로, 어원은 중국어 방언일 것으로 추측된다. 두 가지 설이 있다.

茄汁(한국 한자음: 가즙) 어원설: 광둥어 발음인 "케잡(ke⁴² zap¹)" 또는 민난어 발음인 "끼오짭(kiô-chap)"이 어원이라는 설이다. 茄(한국 한자음: 가)는 "토마토(중국어: 番茄)"를, 汁(한국 한자음: 즙)은 "즙. 주스, 소스"를 뜻한다. "토마토 소스"를 뜻하는 말에서 유래했다는 설이다.
膎汁/鮭汁(한국 한자음: 해즙) 어원설: 민난어 발음인 "꾸에찌압(kôe-chiap)" 또는 "께찌압(kê-chiap)", 또는 광둥어 발음인 "과이잡(gwai¹ zap¹)"이 어원이라는 설이다. 膎/鮭(한국 한자음: 해)는 "생선"을, 汁(한국 한자음: 즙)은 "즙. 주스, 소스"를 뜻한다. "어장"을 뜻하는 말에서 유래했다는 설이다.

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