곰보버섯속
곰보버섯속(Morchella)은 주발버섯목 주발버섯과와 밀접한 관련이 있는 식용 자낭균의 속이다. 곰보버섯속은 프랑스 요리의 요리책에서 귀중히 다뤄진다. 경작이 어렵기 때문에 야생 곰보버섯속 버섯들의 상업적인 경작은 버섯이 풍부한 온난한 북반구, 특히 북아메리카, 터키, 중국, 히말라야산맥, 인도, 파키스탄에서 수백만 달러 산업으로 성장했다.
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 129 kJ (31 kcal) |
5.1 g | |
| 당분 | 0.6 g |
| 식이 섬유 | 2.8 g |
0.57 g | |
3.12 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 티아민 (B1) | 6% 0.069 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 17% 0.205 mg |
| 나이아신 (B3) | 15% 2.252 mg |
| 판토테산 (B5) | 9% 0.44 mg |
| 비타민 B6 | 10% 0.136 mg |
| 엽산 (B9) | 2% 9 μg |
| 비타민 D | 34% 5.1 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 4% 43 mg |
| 철분 | 94% 12.18 mg |
| 마그네슘 | 5% 19 mg |
| 망간 | 28% 0.587 mg |
| 인 | 28% 194 mg |
| 칼륨 | 9% 411 mg |
| 아연 | 21% 2.03 mg |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
1794년 곰보버섯을 통해 정형화된 이 속은 수년에 걸쳐 상당한 분류학적 논란의 출처가 되고 있으며 여기에 대부분 수많은 종이 수반되는데 일부 균학자들은 3개 종만이 이에 속한다고 생각하는 반면 다른 균학자들은 30개종이 넘는 것으로 보고 있다.
종 편집
Rufobrunnea 편집
- Morchella anatolica
- synonym: Morchella lanceolata
- Morchella rufobrunnea
Morchella 편집
- Morchella americana
- synonyms: Morchella californica, Morchella claviformis, Morchella esculentoides, Morchella populina
- Morchella castaneae
- synonyms: Morchella brunneorosea, Morchella brunneorosea var. sordida
- Morchella diminutiva
- Morchella dunensis
- synonyms: Morchella esculenta f. dunensis, Morchella andalusiae
- Morchella esculenta
- synonyms: Morchella pseudoumbrina, Morchella pseudoviridis
- Morchella fluvialis
- Morchella galilaea
- Morchella palazonii
- Morchella prava
- Morchella sceptriformis
- synonym: Morchella virginiana
- Morchella steppicola
- Morchella ulmaria
- synonym: Morchella cryptica
- Morchella vulgaris
- synonyms: Morchella acerina, Morchella anthracina, Morchella lepida, Morchella robiniae, Morchella spongiola
Distantes 편집
- Morchella angusticeps
- Morchella arbutiphila
- Morchella australiana
- Morchella brunnea
- Morchella conifericola
- Morchella deliciosa
- synonym: Morchella conica
- Morchella disparilis
- Morchella dunalii
- synonym: Morchella fallax
- Morchella elata
- Morchella eohespera
- Morchella eximia
- synonyms: Morchella anthracophila, Morchella carbonaria, Morchella septimelata
- Morchella eximioides
- Morchella exuberans
- synonym: Morchella capitata
- Morchella feekensis
- Morchella iberica[1]
- Morchella importuna
- Morchella kakiicolor
- synonym: Morchella quercus-ilicis f. kakiicolor
- Morchella laurentiana
- Morchella magnispora
- Morchella mediteterraneensis
- Morchella populiphila
- Morchella pulchella
- Morchella punctipes
- Morchella purpurascens
- synonyms: Morchella elata var. purpurascens, Morchella conica, Morchella conica var. purpurascens, Morchella conica var. crassa
- Morchella semilibera
- synonyms: Morchella gigas, Morchella gigas var. tintinnabulum, Morchella hybrida, Morchella undosa, Morchella varisiensis, Morchella esculenta var. crassipes, Phallus gigas, Eromitra gigas, Phallus undosus, Phallus crassipes, Mitrophora hybrida, Mitrophora hybrida var. crassipes, Ptychoverpa gigas, Helvella hybrida
- Morchella septentrionalis
- Morchella sextelata
- Morchella snyderi
- Morchella tomentosa
- Morchella tridentina
- synonyms: Morchella quercus-ilicis, Morchella frustrata, Morchella elatoides, Morchella elatoides var. elagans, Morchella conica var. pseudoeximia
미해결 분류 편집
- Morchella anteridiformis
- Morchella apicata
- Morchella bicostata
- Morchella conicopapyracea
- Morchella crassipes
- Morchella deqinensis
- Morchella distans
- Morchella guatemalensis
- Morchella herediana
- Morchella hetieri
- Morchella hortensis
- Morchella hotsonii
- Morchella hungarica
- Morchella inamoena
- Morchella intermedia
- Morchella meiliensis
- Morchella miyabeana
- Morchella neuwirthii
- Morchella norvegiensis
- Morchella patagonica
- Morchella patula
- Morchella pragensis
- Morchella procera
- Morchella pseudovulgaris
- Morchella rielana
- Morchella rigida
- Morchella rigidoides
- Morchella smithiana
- Morchella sulcata
- Morchella tasmanica
- Morchella tatari
- Morchella tibetica
- Morchella umbrina
- Morchella umbrinovelutipes
- Morchella vaporaria
각주 편집
- ↑ Clowez, P.; Marcos Martinez, J.; Sanjaume, R.; Marques, G.; Bellanger, J. M.; Moreau, P. A. (2020). “A survey of half-free morels in Spain reveals a new species: Morchella iberica sp. nov. (Ascomycota, Pezizales)”. 《Ascomycete.org》 12 (1). doi:10.25664/art-0291.
외부 링크 편집
- 2000 Pezizales on Ascomycete.org
- MushroomExpert.com's Morel section
- A Beginner's Guide to Hunting Morel Mushrooms, from Field and Stream
- Colorado Morels Archived 2020년 11월 11일 - 웨이백 머신