그래니스미스
그래니스미스(Granny Smith), 그라니스미스는 1868년 오스트레일리아가 기원인 사과 품종이다.[1] 품종명은 이 사과 품종을 경작한 마리아 앤 스미스의 이름을 따서 지어졌다. Malus sylvestris와 Malus pumila를 교배한 것으로 보인다.
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| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 218 kJ (52 kcal) |
13.81 g | |
| 당분 | 10.39 g |
| 식이 섬유 | 2.4 g |
0.17 g | |
0.26 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 티아민 (B1) | 1% 0.017 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 2% 0.026 mg |
| 나이아신 (B3) | 1% 0.091 mg |
| 판토테산 (B5) | 1% 0.061 mg |
| 비타민 B6 | 3% 0.041 mg |
| 엽산 (B9) | 1% 3 μg |
| 비타민 C | 6% 4.6 mg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 1% 6 mg |
| 철분 | 1% 0.12 mg |
| 마그네슘 | 1% 5 mg |
| 인 | 2% 11 mg |
| 칼륨 | 2% 107 mg |
| 아연 | 0% 0.04 mg |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
그래니스미스는 딱딱한 편으로, 껍질은 연녹색이고 과육은 즙이 많고 아삭하다. 톡 쏘는 신맛이 난다. 구워도 모양을 유지하므로, 감미료로 단맛을 내 파이에 사용하는 쿠킹 애플로 인기가 많다.[2] 완전히 녹색이지만 과숙 상태에 이르면 노랗게 바뀐다.[3]
미국사과협회에 따르면 미국에서 3번째로 대중적인 사과로 간주된다.[4]
각주 편집
- ↑ “Smith, Maria Ann (1799–1870)”. 《Australian Dictionary of Biography》. 2012년 1월 23일에 확인함.
- ↑ http://dish.allrecipes.com/apples/
- ↑ J. Dixon; E. W. Hewett (1998). “Temperature affects postharvest colour changes of apple” (PDF). Palmerston, New Zealand: Massey University.
- ↑ Grondine, Tracy (2018). "After 50+ years, red delicious falls to #2 as most grown U.S. apple, gala takes #1 spot" Archived 2018년 8월 30일 - 웨이백 머신. U.S. Apple Association. Retrieved 24 Sept. 2019.