달 마카니(힌디어: दाल मखानी) 또는 달 마크니(펀자브어: ਦਾਲ ਮੱਖਣੀ)는 인도 아대륙펀자브에서 유래한 커리이다. 우라드콩라즈마(붉은 강낭콩), 버터 등이 들어간다. 많은 양의 크림이 들어가나 다히우유로도 만들 수 있고 유제품을 넣지 않을 수도 있다.

달 마카니
펀자브 방식의 달 마카니
다른 이름달 마크니, 마디달(Maa di daal)
종류커리
원산지인도의 기 인도
지역이나 주펀자브
관련 나라별 요리펀자브 요리
요리 시간 2 시간에서 24 시간
주 재료우라드콩, 라즈마(붉은 강낭콩), 버터
음식 에너지
(음식 당)
350 kcal (1465 KJkcal
비슷한 음식무르그 마카니

전통적으로 만들기에는 24시간이 걸리기도 했으나 압력솥 등의 개발로 조리 시간이 2–3시간 정도로 짧아졌다.

역사

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달 마카니는 인도 아대륙의 주식이다. 펀자브인들이 처음으로 만들었으며, 인도파키스탄이 서로 갈라지며 많은 펀자브인들이 북인도로 이주했을 때 유명해지기 시작했다.[1]

달 마카니의 다양한 식감과 긴 조리 시간 때문에 많은 인도인들은 생일이나 국경일, 결혼식때에만 먹거나 종교적인 이유로 먹는다.

같이 보기

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각주

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  1. “The Big March: Migratory Flows after the Partition of India” (PDF). 2018년 6월 12일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2018년 2월 17일에 확인함.