우라드콩
식물의 종
우라드콩(힌디어: उड़द 우라드, 학명: Vigna mungo 비그나 뭉고[*])은 콩과의 한해살이풀이다.
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|---|---|
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| 생물 분류ℹ️ | |
| 계: | 식물계 |
| (미분류): | 속씨식물군 |
| (미분류): | 진정쌍떡잎식물군 |
| (미분류): | 장미군 |
| 목: | 콩목 |
| 과: | 콩과 |
| 속: | 동부속 |
| 종: | 우라드콩 |
| 학명 | |
| Vigna mungo | |
| (L.) Hepper | |
학명이명 | |
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이명 목록[1]
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| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
58.99 | |
| 당분 | 0 |
| 식이 섬유 | 18.3 |
1.64 g | |
25.21 | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 티아민 (B1) | 24% 0.273 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 21% 0.254 mg |
| 나이아신 (B3) | 10% 1.447 mg |
| 판토테산 (B5) | 0% 0.0 mg |
| 비타민 B6 | 22% 0.281 mg |
| 엽산 (B9) | 157% 628 μg |
| 콜린 | 0% 0 mg |
| 비타민 C | 0% 0 mg |
| 비타민 E | 0% 0 mg |
| 비타민 K | 0% 0 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 14% 138 mg |
| 철분 | 58% 7.57 mg |
| 마그네슘 | 75% 267 mg |
| 망간 | 0% 0 mg |
| 인 | 54% 379 mg |
| 칼륨 | 21% 983 mg |
| 나트륨 | 3% 38 mg |
| 아연 | 35% 3.35 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 10.8 |
| †미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[2] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[3] | |
사진 갤러리
편집-
거피 우라드콩
특징
편집우르드는 검은빛으로 광택이 나며 타원형에 녹두만한 크기를 지닌다. 약간의 흙냄새가 나고 대부분 껍질을 벗기지 않은 상태로 유통된다.[4]
분포
편집요리
편집간단히 쪄서 간식처럼 먹기도 하고, 가루로 내어 반죽한 뒤 도넛 모양으로 튀겨낸 인도의 메두 바다(Medu vada)로도 만들어 먹는다. 또한 우르드를 향신료와 함께 끓이면 인도의 스튜인 우르드 달(Urd dal)로 조리할 수 있다. 이 우르드 달은 또 다시 인도식 떡인 이들리(Idili)나 인도식 팬케이크인 도사(Dosa)를 반죽하는 데 쓰인다.[4]
효과
편집양질의 단백질이 풍부하고 지방이 적어 체중조절에 도움이 된다. 섬유질이 풍부에 변비 예방에 좋다. 비타민 B2로도 알려진 리보플라빈(riboflavin)이 함유되어 있어 피부에 유해한 과산화지질을 분해해 피부 개선, 노화 방지 등에 효과를 가져다준다.[4]
같이 보기
편집각주
편집- ↑ “Vigna mungo (L.) Hepper”. 《The Plant List》 (영어). 큐 왕립식물원. 2010년 7월 14일. 2018년 11월 17일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2018년 2월 13일에 확인함.
- ↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
- ↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 “우르드”. 두산백과. 2021년 5월 23일에 확인함.
- ↑ “Vigna mungo (L.) Hepper”. 《GRIN-Global Web v 1.10.1.5》 (영어). 미국 농무부. 2008년 2월 1일. 2018년 2월 13일에 확인함.
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