우라드콩

식물의 종

우라드콩(힌디어: उड़द 우라드, 학명: Vigna mungo 비그나 뭉고[*])은 콩과한해살이풀이다.

우라드콩

생물 분류ℹ️
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
(미분류): 장미군
목: 콩목
과: 콩과
속: 동부속
종: 우라드콩
학명
Vigna mungo
(L.) Hepper

학명이명
이명 목록[1]
  • Azukia mungo (L.) Masam.
  • Phaseolus hernandezii Savi
  • Phaseolus max sensu auct.
  • Phaseolus mungo L.
  • Phaseolus mungo var. radiatus sensu Baker
  • Phaseolus radiatus Roxb. non L.
  • Phaseolus roxburghii Wight & Arn.
Mungo beans, mature seeds, raw
100 g (3.5 oz)당 영양가
58.99
당분0
식이 섬유18.3
1.64 g
25.21
비타민함량 %DV
티아민 (B1)
24%
0.273 mg
리보플라빈 (B2)
21%
0.254 mg
나이아신 (B3)
10%
1.447 mg
판토테산 (B5)
0%
0.0 mg
비타민 B6
22%
0.281 mg
엽산 (B9)
157%
628 μg
콜린
0%
0 mg
비타민 C
0%
0 mg
비타민 E
0%
0 mg
비타민 K
0%
0 μg
무기질함량 %DV
칼슘
14%
138 mg
철분
58%
7.57 mg
마그네슘
75%
267 mg
망간
0%
0 mg
54%
379 mg
칼륨
21%
983 mg
나트륨
3%
38 mg
아연
35%
3.35 mg
기타 성분함량
수분10.8

백분율은 대략적으로
성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

사진 갤러리

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특징

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우르드는 검은빛으로 광택이 나며 타원형에 녹두만한 크기를 지닌다. 약간의 흙냄새가 나고 대부분 껍질을 벗기지 않은 상태로 유통된다.[2]

분포

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미얀마, 방글라데시, 인도, 파키스탄이 원산지이다.[3]

요리

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간단히 쪄서 간식처럼 먹기도 하고, 가루로 내어 반죽한 뒤 도넛 모양으로 튀겨낸 인도의 메두 바다(Medu vada)로도 만들어 먹는다. 또한 우르드를 향신료와 함께 끓이면 인도의 스튜인 우르드 달(Urd dal)로 조리할 수 있다. 이 우르드 달은 또 다시 인도식 떡인 이들리(Idili)나 인도식 팬케이크인 도사(Dosa)를 반죽하는 데 쓰인다.[2]

효과

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양질의 단백질이 풍부하고 지방이 적어 체중조절에 도움이 된다. 섬유질이 풍부에 변비 예방에 좋다. 비타민 B2로도 알려진 리보플라빈(riboflavin)이 함유되어 있어 피부에 유해한 과산화지질을 분해해 피부 개선, 노화 방지 등에 효과를 가져다준다.[2]

같이 보기

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각주

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  1. Vigna mungo (L.) Hepper”. 《The Plant List》 (영어). 큐 왕립식물원. 2010년 7월 14일. 2018년 11월 17일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2018년 2월 13일에 확인함. 
  2. “우르드”. 두산백과. 2021년 5월 23일에 확인함. 
  3. Vigna mungo (L.) Hepper”. 《GRIN-Global Web v 1.10.1.5》 (영어). 미국 농무부. 2008년 2월 1일. 2018년 2월 13일에 확인함.