우라드콩

우라드콩(힌디어: उड़द 우라드, 학명: Vigna mungo 비그나 뭉고[*])은 콩과한해살이풀이다.

Infobox plantae.png
우라드콩
Black gram.jpg
생물 분류생물 분류 읽는 법
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
(미분류): 장미군
목: 콩목
과: 콩과
속: 동부속
종: 우라드콩
학명
Vigna mungo
(L.) Hepper
이명
Mungo beans, mature seeds, raw
100 g (3.5 oz)당 영양가
58.99
당분0
식이 섬유18.3
1.64 g
25.21
비타민함량 %DV
티아민 (B1)
24%
0.273 mg
리보플라빈 (B2)
21%
0.254 mg
나이아신 (B3)
10%
1.447 mg
판토테산 (B5)
0%
0.0 mg
비타민 B6
22%
0.281 mg
엽산 (B9)
157%
628 μg
콜린
0%
0 mg
비타민 C
0%
0 mg
비타민 E
0%
0 mg
비타민 K
0%
0 μg
무기질함량 %DV
칼슘
14%
138 mg
철분
58%
7.57 mg
마그네슘
75%
267 mg
망간
0%
0 mg
54%
379 mg
칼륨
21%
983 mg
나트륨
3%
38 mg
아연
35%
3.35 mg
기타 성분함량
수분10.8

백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

사진 갤러리편집

특징편집

우르드는 검은빛으로 광택이 나며 타원형에 녹두만한 크기를 지닌다. 약간의 흙냄새가 나고 대부분 껍질을 벗기지 않은 상태로 유통된다.[2]

분포편집

미얀마, 방글라데시, 인도, 파키스탄이 원산지이다.[3]

요리편집

간단히 쪄서 간식처럼 먹기도 하고, 가루로 내어 반죽한 뒤 도넛 모양으로 튀겨낸 인도의 메두 바다(Medu vada)로도 만들어 먹는다. 또한 우르드를 향신료와 함께 끓이면 인도의 스튜인 우르드 달(Urd dal)로 조리할 수 있다. 이 우르드 달은 또 다시 인도식 떡인 이들리(Idili)나 인도식 팬케이크인 도사(Dosa)를 반죽하는 데 쓰인다.[2]

효과편집

양질의 단백질이 풍부하고 지방이 적어 체중조절에 도움이 된다. 섬유질이 풍부에 변비 예방에 좋다. 비타민 B2로도 알려진 리보플라빈(riboflavin)이 함유되어 있어 피부에 유해한 과산화지질을 분해해 피부 개선, 노화 방지 등에 효과를 가져다준다.[2]

같이 보기편집

각주편집

  1. Vigna mungo (L.) Hepper”. 《The Plant List》 (영어). 큐 왕립식물원. 2010년 7월 14일. 2018년 2월 13일에 확인함. 
  2. “우르드”. 두산백과. 2021년 5월 23일에 확인함. 
  3. Vigna mungo (L.) Hepper”. 《GRIN-Global Web v 1.10.1.5》 (영어). 미국 농무부. 2008년 2월 1일. 2018년 2월 13일에 확인함.