우라드콩
우라드콩(힌디어: उड़द 우라드, 학명: Vigna mungo 비그나 뭉고[*])은 콩과의 한해살이풀이다.
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생물 분류![]() | ||||||||||||||||
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학명 | ||||||||||||||||
Vigna mungo (L.) Hepper | ||||||||||||||||
이명 | ||||||||||||||||
이명 목록[1]
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100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
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58.99 | |
당분 | 0 |
식이 섬유 | 18.3 |
1.64 g | |
25.21 | |
비타민 | 함량 %DV† |
티아민 (B1) | 24% 0.273 mg |
리보플라빈 (B2) | 21% 0.254 mg |
나이아신 (B3) | 10% 1.447 mg |
판토테산 (B5) | 0% 0.0 mg |
비타민 B6 | 22% 0.281 mg |
엽산 (B9) | 157% 628 μg |
콜린 | 0% 0 mg |
비타민 C | 0% 0 mg |
비타민 E | 0% 0 mg |
비타민 K | 0% 0 μg |
무기질 | 함량 %DV† |
칼슘 | 14% 138 mg |
철분 | 58% 7.57 mg |
마그네슘 | 75% 267 mg |
망간 | 0% 0 mg |
인 | 54% 379 mg |
칼륨 | 21% 983 mg |
나트륨 | 3% 38 mg |
아연 | 35% 3.35 mg |
기타 성분 | 함량 |
수분 | 10.8 |
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database |
사진 갤러리편집
특징편집
우르드는 검은빛으로 광택이 나며 타원형에 녹두만한 크기를 지닌다. 약간의 흙냄새가 나고 대부분 껍질을 벗기지 않은 상태로 유통된다.[2]
분포편집
요리편집
간단히 쪄서 간식처럼 먹기도 하고, 가루로 내어 반죽한 뒤 도넛 모양으로 튀겨낸 인도의 메두 바다(Medu vada)로도 만들어 먹는다. 또한 우르드를 향신료와 함께 끓이면 인도의 스튜인 우르드 달(Urd dal)로 조리할 수 있다. 이 우르드 달은 또 다시 인도식 떡인 이들리(Idili)나 인도식 팬케이크인 도사(Dosa)를 반죽하는 데 쓰인다.[2]
효과편집
양질의 단백질이 풍부하고 지방이 적어 체중조절에 도움이 된다. 섬유질이 풍부에 변비 예방에 좋다. 비타민 B2로도 알려진 리보플라빈(riboflavin)이 함유되어 있어 피부에 유해한 과산화지질을 분해해 피부 개선, 노화 방지 등에 효과를 가져다준다.[2]
같이 보기편집
각주편집
- ↑ “Vigna mungo (L.) Hepper”. 《The Plant List》 (영어). 큐 왕립식물원. 2010년 7월 14일. 2018년 2월 13일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 “우르드”. 두산백과. 2021년 5월 23일에 확인함.
- ↑ “Vigna mungo (L.) Hepper”. 《GRIN-Global Web v 1.10.1.5》 (영어). 미국 농무부. 2008년 2월 1일. 2018년 2월 13일에 확인함.
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