우라드콩

우라드콩(힌디어: उड़द 우라드, 학명: Vigna mungo 비그나 뭉고^[*])은 콩과의 한해살이풀이다.

우라드콩
생물 분류
계: 식물계 (미분류): 속씨식물군 (미분류): 진정쌍떡잎식물군 (미분류): 장미군 목: 콩목 과: 콩과 속: 동부속 종: 우라드콩
학명
Vigna mungo (L.) Hepper
이명
이명 목록 Azukia mungo (L.) Masam. Phaseolus hernandezii Savi Phaseolus max sensu auct. Phaseolus mungo L. Phaseolus mungo var. radiatus sensu Baker Phaseolus radiatus Roxb. non L. Phaseolus roxburghii Wight & Arn.

Mungo beans, mature seeds, raw

100 g (3.5 oz)당 영양가
탄수화물	58.99
당분	0
식이 섬유	18.3
지방	1.64 g
단백질	25.21
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	24% 0.273 mg
리보플라빈 (B2)	21% 0.254 mg
나이아신 (B3)	10% 1.447 mg
판토테산 (B5)	0% 0.0 mg
비타민 B6	22% 0.281 mg
엽산 (B9)	157% 628 μg
콜린	0% 0 mg
비타민 C	0% 0 mg
비타민 E	0% 0 mg
비타민 K	0% 0 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	14% 138 mg
철분	58% 7.57 mg
마그네슘	75% 267 mg
망간	0% 0 mg
인	54% 379 mg
칼륨	21% 983 mg
나트륨	3% 38 mg
아연	35% 3.35 mg
기타 성분	함량
수분	10.8
Link to USDA Database entry
단위 μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램 kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램 IU = 국제 단위
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database

사진 갤러리

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  거피 우라드콩

특징

우르드는 검은빛으로 광택이 나며 타원형에 녹두만한 크기를 지닌다. 약간의 흙냄새가 나고 대부분 껍질을 벗기지 않은 상태로 유통된다.

분포

미얀마, 방글라데시, 인도, 파키스탄이 원산지이다.

요리

간단히 쪄서 간식처럼 먹기도 하고, 가루로 내어 반죽한 뒤 도넛 모양으로 튀겨낸 인도의 메두 바다(Medu vada)로도 만들어 먹는다. 또한 우르드를 향신료와 함께 끓이면 인도의 스튜인 우르드 달(Urd dal)로 조리할 수 있다. 이 우르드 달은 또 다시 인도식 떡인 이들리(Idili)나 인도식 팬케이크인 도사(Dosa)를 반죽하는 데 쓰인다.

효과

양질의 단백질이 풍부하고 지방이 적어 체중조절에 도움이 된다. 섬유질이 풍부에 변비 예방에 좋다. 비타민 B2로도 알려진 리보플라빈(riboflavin)이 함유되어 있어 피부에 유해한 과산화지질을 분해해 피부 개선, 노화 방지 등에 효과를 가져다준다.

같이 보기

• 검은팥