블루 치즈
치즈의 종류
(블루치즈에서 넘어옴)
블루 치즈(영어: blue cheese)는 우유를 기초로 만들어지는 치즈의 일종이며, 푸른곰팡이에 의해 숙성하는 자연 치즈이다. 대표적으로 이탈리아의 고르곤졸라가 있다.
| 100 g당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 353 kcal (1,480 kJ) |
2.34 g | |
| 당분 | 0.5 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
28.74 g | |
| 포화지방 | 18.669 g |
| 단일불포화지방 | 7.778 g |
| 다불포화지방 | 0.8 g |
21.4 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 25% 198 μg |
| 티아민 (B1) | 3% 0.029 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 32% 0.382 mg |
| 나이아신 (B3) | 7% 1.016 mg |
| 비타민 B6 | 13% 0.166 mg |
| 엽산 (B9) | 9% 36 μg |
| 비타민 B12 | 51% 1.22 μg |
| 비타민 C | 0% 0 mg |
| 비타민 D | 3% 0.5 μg |
| 비타민 E | 2% 0.25 mg |
| 비타민 K | 2% 2.4 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 53% 528 mg |
| 철분 | 2% 0.31 mg |
| 마그네슘 | 6% 23 mg |
| 인 | 55% 387 mg |
| 칼륨 | 5% 256 mg |
| 나트륨 | 76% 1146 mg |
| 아연 | 28% 2.66 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 42.41 g |
| 콜레스테롤 | 75 mg |
| †미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2] | |
|
이 글은 유제품에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. |
- ↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
- ↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.