소울 푸드

소울 푸드(영어: soul food 솔 푸드^[*])는 미국 남부에서 노예 제도를 통해 태어난 아프리카계 미국인의 전통 요리의 총칭이다.^[1]^[2] "솔 푸드"라는 명칭이 정착한 것은 아프리카계 미국인에 관한 일을 가리키는 데 "소울"(Soul)이라는 말이 자주 사용하게 된 1960년대 중반이다.^[3]

개요

칠면조 버펄로 윙, 콜라그린(족발 위에 콜라드그린을 얹은 요리), 빈라이스 등을 비롯하여 1960년대 시작된 흑인의 식품 열풍으로 인해 더욱 더 개발되어 콘브레드, 미국식 족발, 맥앤치즈 등이 주류를 이루게 되었다. 이들은 향신료를 많이 사용하거나 상대적으로 저가의 음식을 사용하기 때문에 맛이 거칠거나 향신료의 맛이 강한 편이다.

같이 보기

각주

↑ “"Soul Food" a brief history”. 《African American Registry》 (영어). 2020년 2월 12일에 확인함.
↑ Moskin, Julia (2018년 8월 7일). “Is It Southern Food, or Soul Food?”. 《The New York Times》 (미국 영어). ISSN 0362-4331. 2023년 6월 8일에 확인함.
↑ Ferguson, Sheila (1993). 《Soul Food Classic Cuisine from the Deep South》. Grove Press. 57–60쪽. ISBN 9781493013418.

외부 링크

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(영어) Soul Food - Curlie

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[1] “"Soul Food" a brief history”. 《African American Registry》 (영어). 2020년 2월 12일에 확인함.

[2] Moskin, Julia (2018년 8월 7일). “Is It Southern Food, or Soul Food?”. 《The New York Times》 (미국 영어). ISSN 0362-4331. 2023년 6월 8일에 확인함.

[3] Ferguson, Sheila (1993). 《Soul Food Classic Cuisine from the Deep South》. Grove Press. 57–60쪽. ISBN 9781493013418.

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