아네톨

아네톨(anethole, 독일어: anethol)은 벤젠 고리를 가지고 있는 방향족 화합물의 일종이며, 에테르의 일종이기도 하다. 대회향유, 아니스유, 회향유 등에 존재한다.

아네톨

이름
우선명 (PIN) 1-Methoxy-4-[(1E)-prop-1-en-1-yl]benzene
별칭 (E)-1-Methoxy-4-(prop-1-en-1-yl)benzene (E)-1-Methoxy-4-(1-propenyl)benzene para-Methoxyphenylpropene p-Propenylanisole Isoestragole trans-1-Methoxy-4-(prop-1-enyl)benzene
식별자
CAS 번호	104-46-1 예
3D 모델 (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:35616 예
ChEMBL	ChEMBL452630 예
ChemSpider	553166 예
ECHA InfoCard	100.002.914
KEGG	D02377 예
PubChem CID	637563
UNII	21C2F5E8RE 예
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID4020086
InChI InChI=1S/C10H12O/c1-3-4-9-5-7-10(11-2)8-6-9/h3-8H,1-2H3/b4-3+ 예 Key: RUVINXPYWBROJD-ONEGZZNKSA-N 예 InChI=1/C10H12O/c1-3-4-9-5-7-10(11-2)8-6-9/h3-8H,1-2H3/b4-3+ Key: RUVINXPYWBROJD-ONEGZZNKBR
SMILES O(c1ccc(\C=C\C)cc1)C
성질
화학식	C10H12O
몰 질량	148.205 g·mol−1
밀도	0.998 g/cm3
녹는점	20 to 21 °C (68 to 70 °F; 293 to 294 K)
끓는점	234 °C (453 °F; 507 K) (81 °C at 2 mmHg)
자화율 (χ)	−9.60×10−5 cm3/mol
위험
물질 안전 보건 자료	External MSDS
관련 화합물
관련 화합물	anisole estragole
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 예 확인 (관련 정보 예아니오 ?) 정보상자 각주

큰 독성은 없으나 체내에 지나치게 많이 흡수되면 좋지 않다. 자극을 줄 수 있다.

성질

아네톨은 상온에서 백색 결정의 형태로 존재하며, 특유의 향기와 강한 단맛이 있다. 녹는점은 21°C, 끓는점은 234°C이다. 물에는 잘 녹지 않으나 유기 용매에는 녹는다. 천연에서 발견되는 아네톨은 트랜스 형이다. 아네톨은 그대로 방치할 경우 공기와 빛의 작용으로 아니스알데히드, 아니스산 등으로 변하는데, 이 경우 결정성을 잃고 색은 황색이 되며 맛은 맵고 불쾌한 맛으로 변한다.

제법

대회향유, 아니스유, 회향유 등의 방향유에서 분리해 낸다.

용도

아네톨은 다음과 같은 용도로 사용된다.

• 과자, 음료 등의 향료로 사용된다.
• 아니스유와 함께 방향료, 건위제, 거담제 등으로 사용된다.

같이 보기

• 분류:아니스 리큐어

참고 문헌

• 化學大辭典編集委員會 편, 성용길, 김창홍 역, 《화학대사전》, 서울: 世和, 2001.
• https://web.archive.org/web/20080615174611/http://msds.chem.ox.ac.uk/AN/anethole.html