적채
적채(赤菜) 또는 적양배추는 배추과에 속하는 양배추의 한 종류이므로, 학명은 Brassica oleracea var. capitata f. rubra이다. 다만 로트콜(독일어: Rotkohl)은 독일에서 적양배추를 칭하는 말로, 적양배추를 초절임하여 샐러드 형태로 만든 요리이다.
| 적채 | |
|---|---|
.JPG) | |
| 종 | |
| 속 | 배추속 |
| 종 | 브라시카 올레라케아 |
| 학명 | Brassica oleracea L. |
| 품종 | |
| 품종 그룹 | 양배추(capitata) |
| 재래 품종 | 적채(rubra) |
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 122 kJ (29 kcal) |
6.94 g | |
| 당분 | 3.32 g |
| 식이 섬유 | 2.6 g |
0.09 g | |
1.51 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 0% 2 μg0% 20 μg |
| 엽산 (B9) | 6% 24 μg |
| 비타민 C | 41% 34.4 mg |
| 비타민 K | 45% 47.6 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼륨 | 6% 262 mg |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
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