카우보이 빈즈

카우보이 빈즈 (Cowboy beans)는 미국 남서부의 대중적인 콩 요리이다. 핀토콩이란 이름의 콩과 다진 소고기를 달짝지근하면서도 톡 쏘는 소스에 요리한 것으로, 소고기가 아닌 고기도 들어갈 수 있다.^[1]^[2] 맛은 대체로 베이크트 빈즈와 비슷하지만 그보다는 좀 더 미국 남서부식으로 재탄생한 맛이다. 카우보이 빈즈는 조리법에 따라 스튜로 끓이거나 아니면 볶아 만든다.^[3] 또 칠리와 거의 같은 재료가 들어가지만 맛은 상당히 다르다.

이름은 카우보이지만 재료에 구운콩 통조림이나 케첩, 바베큐 소스 등의 가공품이 들어가기 때문에 카우보이가 먹는 요리라고 하기엔 거리가 좀 있다. 그래서 카우보이 빈즈라는 이름이 어디서 유래된 것인지도 명확히 밝혀진 바가 없다. 조리하기도 쉽고 간단한 요리이기 때문에 영미권 요리책이나 인터넷 등에서 다양하게 응용된 조리법을 찾아볼 수 있다.

미국의 텍사스주에서는 주식으로 먹기도 하며,^[2] 서부극 영화 《내 이름은 튜니티》 (1970년)에서도 주인공이 이것을 맛있게 먹는 장면으로 유명하다.

재료

스테이크와 곁들인 카우보이 빈즈 (맨 왼쪽 접시)

카우보이 빈즈에는 대체로 다음과 같은 재료가 들어간다.

같이 보기

베이크트 빈즈
프리홀레스 차로스 - 멕시코판 카우보이 빈즈

각주

↑ Hosking, R. (2006). 《Authenticity in the Kitchen: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005》. Proceedings of the Oxford symposium on food and cookery. Prospect books. 242쪽. ISBN 978-1-903018-47-7. 2017년 5월 2일에 확인함.
↑ ^가 ^나 ^다 Fain, L. (2014). 《The Homesick Texan's Family Table: Lone Star Cooking from My Kitchen to Yours》. Potter/TenSpeed/Harmony. 203쪽. ISBN 978-1-60774-505-1. 2017년 5월 2일에 확인함.
↑ Byrn, A. (2004). 《The Dinner Doctor》. Rodale. 542쪽. ISBN 978-1-59486-092-8. 2017년 5월 2일에 확인함.
↑ "Old-Time Vittles". Backpacker. September 2000.

외부 링크

베이컨 카우보이 빈즈 조리법 (영어)
A typical Cowboy Bean recipe

[Hosking_2006_p._242-1] Hosking, R. (2006). 《Authenticity in the Kitchen: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005》. Proceedings of the Oxford symposium on food and cookery. Prospect books. 242쪽. ISBN 978-1-903018-47-7. 2017년 5월 2일에 확인함.

[Fain_2014_p._203-2] 가 ^나 ^다 Fain, L. (2014). 《The Homesick Texan's Family Table: Lone Star Cooking from My Kitchen to Yours》. Potter/TenSpeed/Harmony. 203쪽. ISBN 978-1-60774-505-1. 2017년 5월 2일에 확인함.

[Byrn_2004_p._542-3] Byrn, A. (2004). 《The Dinner Doctor》. Rodale. 542쪽. ISBN 978-1-59486-092-8. 2017년 5월 2일에 확인함.

[4] "Old-Time Vittles". Backpacker. September 2000.

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