유탸오: 두 판 사이의 차이

중국에서 주로 아침에 먹는 음식으로 [[밀가루]] 반죽을 발효시켜 [[소금]]으로 간한 다음 30cm 길이의 길쭉한 모양으로 만들어 기름에 튀긴 푸석푸석한 면음식으로 중간을 자르면 큰 구멍이 숭숭 나 있다. 밀가루를 묽게 반죽해서 반나절 놓았두었다가 젓가락 두께 만큼씩 기름에 튀기면 방망이만큼 부푸러오른다. 이 음식은 길거리 노점상 같은 데서 간단히 사먹을 수 있다. 여우티아오는유조는 튀겨낸 것이라 기름이 많아 그냥 먹으면 느끼하기 때문에 콩국인 [[더우쟝]]과 함께 먹는데, 더우장에 여러 종류의 콩을 넣어 먹기도 하고 맛과 온도를 기호에 따라 다르게 해서 먹기도 한다. 여우티아오를유조를 손으로 뜯어서 더우쟝에 넣어 부드럽게 해서 먹는다. 여우티아오는유조는 중국인들이 아침으로 즐겨 먹는 음식이다.

중국 [[남송]] 시대 재상이었던 [[진회]]가 주전파 [[악비]]를 살해하자, 수도 임안의 씨후 일대에서 밀가루 반죽으로 2개를 꼬아 진회 부부의 모형을 만들어 기름에 튀겨 죽이는 형([[팽형]])을 집행함으로써 원한을 풀었기 때문에 그때부터 만들어진 요리가 유조이다. 즉, 이 음식의 기원은 [[진회]]의 소행에 불만을 가진 민중이 [[밀가루]]로 만든 [[진회]]의 인형을 고열의 기름에 튀겨 지옥의 고통을 맛보게 하려고 했던 데서 탄생한 것이다. 유조는 [[중국어]]로 '여우티아오여우탸오'라고 불리는데, '[[진회]]를 기름에 튀겨 먹어버리겠다.'는 의미라고 한다.