연포탕: 두 판 사이의 차이

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국물맛은 조미료에 따라 혹은 기호에 따라 다르게 낼 수 있으며 [[식초]]로 새콤하게, [[된장]]으로 구수한 맛을 내기도 한다.<ref>[최호진 영진.com 《그래 이 맛이야》245쪽]</ref>
 
연포탕이 현재의 낙지 요리를 가리키는 것으로 쓰이는 용례는 신문기사를 통해 이미 늦어도 1990년대 중반에서 확인된다확인되며, 주로 전라남도 해안 지역의 향토음식으로 소개된다.<ref>{{뉴스 인용|성1=金異然 |제목=金異然 향토맛기행 목포 연포탕 |날짜=1995-02-10 |확인날짜=2020-05-15 |뉴스=경향신문}}</ref> 원래 두부요리였던 연포탕이 낙지요리가 된 이유는 불명확하며,<ref name="y1"/> 두부 값이 싸지고 낙지 값이 비싸졌기 때문이라고도 한다.<ref>https://studio.donga.com/article/all/20130527/1285345/1</ref>
 
== 원형 : 두부요리로서의 연포탕 ==