펑리수

펑리수(중국어 간체자: 凤梨酥, 정체자: 鳳梨酥, 병음: fènglísū, 백화자: ông-lâi-so͘, 한국 한자음: 봉리소) 또는 옹라이소(중국어 정체자: 王梨酥, 백화자: ông-lâi-so͘, 한국 한자음: 왕리수)는 파인애플 잼과 버터, 밀가루, 달걀, 설탕 등을 원료로 넣어 구운 과자로, 타이완의 대표 과자이다. 일부 제빵사는 과자에 들어갈 잼을 만들 때 파인애플을 동아로 대체하거나 추가로 넣기도 한다. 푸석푸석하고 향기로운 껍질과 쫀득하고 달콤한 과일로 채워진 속으로 되어 있어서 차나 다른 음료와 궁합이 좋다.

펑리수

기원

타이완의 전통 결혼에서, 결혼 케이크는 여섯 가지 의식을 상징하는 여섯 가지 맛을 갖고 있다. 그 중 하나가 파인애플이다. 타이완어로 파인애플을 의미하는 옹라이(중국어 정체자: 王梨, 백화자: ông-lâi, 한국 한자음: 왕리)는 단계를 의미하는 옹라이(중국어 정체자: 旺來, 백화자: ōng-lâi, 한국 한자음: 왕래)와 발음이 거의 유사하다. 이는 번영하다라는 의미를 곧 가지고 있는데, 또한 다산을 의미하기도 한다. 또한, 파인애플은 조상숭배를 하는 공물 중 하나기도 하다.

같이 보기

• 대만 요리