해덕대구

해덕대구(Melanogrammus aeglefinus, haddock)는 대구과에 속하는 바닷물고기이다. Melanogrammus속에 속하는 유일한 종이다. 북대서양과 관련 해역에서 볼 수 있으며 특히 북유럽의 낚시꾼들에게 중요한 종들이고 날로, 얼린 채로, 훈제된 채로 판매된다. 훈체를 시키는 종의 경우 피난아디(Finnan haddie), 아브로스 스모키(Arbroath smokie)를 들 수 있다.

Haddock, roast

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	469 kJ (112 kcal)
탄수화물	0.0 g
식이 섬유	0.0 g
지방	0.93 g
단백질	24.24 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	3% 0.040 mg
리보플라빈 (B2)	4% 0.045 mg
나이아신 (B3)	31% 4.632 mg
판토테산 (B5)	3% 0.150 mg
비타민 B6	27% 0.346 mg
엽산 (B9)	3% 13 μg
비타민 C	0% 0.00 mg
무기질	함량 %DV†
칼슘	4% 42 mg
철분	10% 1.35 mg
마그네슘	14% 50 mg
인	34% 241 mg
칼륨	8% 399 mg
아연	5% 0.48 mg
단위 μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램 kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램 IU = 국제 단위
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database

출처

• Alan Davidson, North Atlantic Seafood, 1979, ISBN 0-670-51524-8.3
• Haddock Archived 2013년 1월 19일 - 웨이백 머신 NOAA FishWatch. Retrieved 5 November 2012.
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