갈비는 소나 돼지, 닭 따위의 가슴통을 이루는 좌우 열두 개의 굽은 뼈와 살을 식용으로 이르는 말이다. 소의 갈비는 쇠갈비, 돼지의 갈비는 돼지갈비, 양의 갈비는 양갈비로 부른다. 한국에서는 쇠갈비나 돼지갈비를 구운 갈비구이를 "갈비"라 부르기도 한다.
쇠갈비
