립타우어

립타우어(독일어: Liptauer)는 오스트리아, 슬로바키아, 헝가리 등에서 즐겨 먹는 매콤한 치즈 스프레드이다. 양젖 치즈브린자사워크림버터를 섞고, 양파와 여러 가지 향신료 등을 넣어 만든다. 슬로바키아에서는 슈미르카시(šmirkáš), 헝가리에서는 쾨뢰죄트(körözött)라 부르며, 세르비아에서는 우르네베스(урнебес)라 부른다.

립타우어
Liptauer.jpg
종류치즈 스프레드
원산지오스트리아-헝가리 제국
관련 나라별 요리
주 재료브린자

이름편집

"립타우어"(Liptauer)라는 낱말은 슬로바키아(옛 오스트리아-헝가리 제국)에 위치한 지방인 립토우(Liptov)의 이름을 독일어식으로 발음한 "립타우(Liptau)"에서 유래했다.

만들기편집

브린자 대신 크바르크, 코티지 치즈, 염소젖 치즈 등을 쓰기도 하며, 보통 파프리카 (향신료), 파슬리, 캐러웨이 등을 넣어 만든다.

같이 보기편집