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마구리
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이 문서는 쇠고기 부위에 관한 것입니다. 행정 구역에 대해서는
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마구리
는
갈비
부위의 양쪽 끝에 있는 척추 또는 가슴 부위로, 보통
갈비살
을 얻기 위해 제거되는 부위이다.
[1]
[2]
갈비마구리
라고도 부른다.
[1]
쇠갈비
에서 분리한 마구리는
갈비탕
을 끓이거나
육수
를 낼 때 쓴다.
[1]
불갈비
를 만들기도 한다.
[1]
돼지갈비
에서 분리한 마구리는 육수를 낼 때 쓴다.
[2]
불갈비
를 만들기도 한다.
[2]
마구리
같이 보기
편집
갈비살
꽃갈비
본갈비
안창살
제비추리
참갈비
토시살
각주
편집
↑
가
나
다
라
주선태; 김갑돈 (2012).
〈소 마구리〉
. 《고기박사 필로 교수가 알려주는 82가지 고기 수첩》. 서울:
우듬지
.
ISBN
978-89-6754-000-5
. 2018년 5월 1일에 확인함
–
네이버
경유.
↑
가
나
다
주선태; 김갑돈 (2012).
〈돼지 마구리〉
. 《고기박사 필로 교수가 알려주는 82가지 고기 수첩》. 서울:
우듬지
.
ISBN
978-89-6754-000-5
. 2018년 5월 1일에 확인함
–
네이버
경유.
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