박스티

박스티(영어: boxty, 아일랜드어: bacstaí)는 아일랜드북아일랜드향토음식으로 감자 팬케이크의 일종이다. 주로 코노트 지방과 얼스터 지방에서 인기있는 음식으로, 특히 메이요주, 슬라이고주, 더니골주, 롱퍼드주, 리트림주, 퍼매너 주, 캐번주에서 인기가 많다.

쇠고기호박이 곁들여진 박스티

조리법편집

지역에 따라 다양한 조리법이 있으나, 공통적으로 익힌 감자를 간 것과 생감자를 섞어 프라이하는 조리법이 포함된다. 가장 일반적인 조리법은 익힌 감자를 간 것과 생감자를 섞은 것에 밀가루, 탄산 수소 나트륨, 우락유, 달걀을 추가한 뒤 이를 프라이한 것이다.[1]

명칭편집

이름의 유래는 아일랜드어로 '가난한 사람들이 먹는 '이라는 의미의 단어인 arán bocht tí 또는 '빵을 굽는 곳'이라는 의미의 bácús인 것으로 추정되고 있다.[2]

각주편집

  1. “Boxty Recipe”. BBC. 2008년 11월 7일. 2011년 5월 14일에 원본 문서에서 보존된 문서. 
  2. Ayto, John (2012년). 《The diner's dictionary : word origins of food & drink》 2판. 옥스퍼드: 옥스퍼드 대학교 출판부. 42쪽. ISBN 9780199640249.