빙수 (한국 음식)

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빙수(氷水, 문화어: 단얼음)는 한국의 빙과 음식이다. 팥을 올린 팥빙수를 비롯해 여러 가지 빙수가 있다.

전형적인 팥빙수의 모습.

빙수는 얼음을 갈아서 만들기도 하고, 얼린 우유를 갈아 만들기도 한다.

얼린 우유와 같이 먹거나, 과일, 떡, 젤리, 시리얼 플레이크 등 여러 재료를 같이 얹어 먹기도 한다.

역사

초기 형태의 빙수는 갈아만든 얼음, 그리고 팥, 떡, 땅콩 분말 등의 2~3개의 재료로 이루어졌다. 최초 형태의 빙수는 조선시대(1392~1910년)에 존재하였다. 정부 기록에 따르면 관료들은 얼음을 갈아서 그 위에 다양한 과일을 얹은 다음 나누어 먹었다.

현대적 형태의 팥빙수는 팥을 주로 하는 차가운 요리의 도입과 함께 일제강점기 기간(1910~1945년) 중에 기원하였다. 갈아넣은 얼음과 팥의 조합은 한국에서 발명된 것이다. 한국 전쟁(1950~1953년) 중에 외국 문물의 영향을 받아 과일 칵테일, 아이스크림, 과일, 견과류, 시리얼, 시럽, 크림이 포함되었다. 1970년대와 1980년대에 과일 칵테일, 크림, 마라스키노 체리 등의 재료가 인기를 끌었다.

기원전 400년 전 페르시아, 11세기 일본과 중국에 빙수와 유사한 음식이 있었다.

사진

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  팥빙수와 녹차맛 빙수.
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  커피맛 빙수.
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  과일이 들어간 빙수.
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  요거트맛 빙수.
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  메론맛 빙수.
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  베리맛 빙수.
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  인절미맛 빙수.
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  흑임자맛 빙수
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  녹차맛 빙수
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  베리가 들어간 요거트맛 빙수

같이 보기

• 남캥 사이
• 바오빙
• 셰이브 아이스
• 스노 콘
• 아이스 카창
• 에스 참푸르
• 카키고리
• 할로할로
• 아이스크림
• 빙수
• 막대 아이스크림