샐러드

채소나 과일을 차갑게 버무린 요리

샐러드(salad, 문화어: 쌀라드)는 채소과일이 들어간 차가운 음식들을 섞은 것을 말한다. 때론 크루톤이나 견과류를 음식 위에 뿌려 먹으며, 마요네즈를 뿌려 먹기도 한다. 고기, 생선, 파스타, 치즈, 전곡립(도정하지 않는 곡물, 선식의 원료)도 곁들여 먹는다. 샐러드는 주가 되는 음식을 먹기 앞서 전채로 대접한다. 샐러드의 재료에 따라 많은 종류로 나뉘기도 한다.

신선한 생채소를 차갑게 하여 샐러드 드레싱으로 조리한다. 채소 이외에 달걀·참치·닭고기·육류 가공품을 주재료로 하는 경우도 있는데, 이러한 경우는 대개 메인 디시를 대신한다.[1]

샐러드(salad)라는 낱말은 같은 뜻을 가진 프랑스어 salade에서 비롯하였으며 더 거슬러 올라가 "소금기가 있는"을 뜻하는 라틴어 salata에서 비롯하였다.어떠한 나라에서는 샐러드 간장이나 시즌 소스(season sauce)도 샐러드라 부른다.[2]

역사편집

로마와 고대 그리스인들은 푸른 채소를 드레싱과 함께 먹었다.[3][4] 1699년 책 Acetaria: A Discourse on Sallets에서 John Evelyn은 거의 성공을 거두지는 못했지만 자신의 동료 Britons가 신선한 샐러드 녹색채소를 먹을 수 있도록 격려하는 일을 시도하였다.[5]

드레싱편집

사진편집

샐러드의 예편집

각주편집

  1. 글로벌 세계대백과사전》, 〈샐러드〉
  2. “水果沙拉 - 五湖品客”. 2008년 7월 28일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2008년 7월 28일에 확인함. 
  3. Lynne Olver. “TheFood Timeline: history notes--salad”. 
  4. “salad-recipe.net”. 2005년 11월 3일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2009년 10월 20일에 확인함. 
  5. “The History Of Salad”. 《ChefTalk.com》. 2010년 2월 17일. 2009년 6월 5일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2009년 10월 20일에 확인함. 

외부 링크편집

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