생치즈

생치즈(生cheese, 영어: fresh cheese 프레시 치즈[*])는 발효숙성을 거치지 않은 치즈로, 촉촉하고 부드러우며 담백한 맛이 난다.[1] 저온 살균우유크림 등으로 만들며,[2] 모차렐라, 마스카르포네, 리코타 등이 대표적이다.[1]

종류편집

같이 보기편집

각주편집

  1. 박미향 (2018년 1월 17일). “[ESC] 쥐, 정말 치즈를 가장 좋아할까?”. 《한겨레. 2018년 12월 17일에 확인함. 
  2. 정양환 (2009년 10월 7일). “[피플]‘프랑스 삼합’은 치즈 와인 호밀빵”. 《동아일보. 2018년 12월 17일에 확인함.