셀러리악

셀러리악(Celeriac, Apium graveolens var. rapaceum, celery root[1], knob celery, turnip-rooted celery[2])은 셀러리의 일종이다. 셀러리악은 수많은 작은 뿌리가 있는 둥글납작한 배축(胚軸)이 있는 것을 제외하면 뿌리채소와 비슷하다.

Céleri-rave-fendu.jpg

지중해 분지북유럽에서 셀리리악이 널리 경작된다.[3][2] 북아프리카, 시베리아, 동남아시아, 북아메리카에서도 경작된다.[3] 북아메리카에서 Diamant 품종이 지배적이다.[4] 뿌리는 푸에르토리코에서 경작되며 농장시장과 슈퍼마켓에서 지역적으로 판매된다.[5]

영양분편집

셀러리악 (날것)
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지176 kJ (42 kcal)
9.2 g
당분1.6 g
식이 섬유1.8 g
0.3 g
1.5 g
비타민함량 %DV
티아민 (B1)
4%
0.05 mg
리보플라빈 (B2)
5%
0.06 mg
나이아신 (B3)
5%
0.7 mg
판토테산 (B5)
7%
0.352 mg
비타민 B6
13%
0.165 mg
비타민 C
10%
8 mg
비타민 K
39%
41 μg
무기질함량 %DV
칼슘
4%
43 mg
철분
5%
0.7 mg
마그네슘
6%
20 mg
망간
8%
0.158 mg
16%
115 mg
칼륨
6%
300 mg
나트륨
7%
100 mg
아연
3%
0.33 mg
기타 성분함량
수분88 g

백분율은 대략적으로
성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

각주편집

  1. Watson, Molly. “All About Celery Root (Celeriac)”. localfoods.about.com. 2014년 4월 29일에 확인함. 
  2.   Chisholm, Hugh, 편집. (1911). 〈Celery〉. 《브리태니커 백과사전5 11판. 케임브리지 대학교 출판부. 500쪽. 
  3. Schuchert, Wolfgang. “Celeriac (Apium graveolens L. var. rapaceum)”. 《Crop Exhibition》. Max Planck Institute for Plant Breeding Research. 20 May 2012에 원본 문서에서 보존된 문서. 28 January 2012에 확인함. 
  4. “Celeriac (Apium graveolens rapaceum)”. 《Desirable Vegetable Varieties, By Vegetable》. The Owlcroft Company. 20 May 2012에 원본 문서에서 보존된 문서. 28 January 2012에 확인함. 
  5. Raíces y Tubérculos. Archived 9 December 2018 - 웨이백 머신. Centro de Recursos Informativos Digitales Agrícolas de Puerto Rico (CRIDAg). University of Puerto Rico at Mayaguez. 2018. Accessed 8 December 2018.

외부 링크편집