악카 치즈

악카 치즈(아랍어: جبنة عكاوي 주브나 악카위[*])는 팔레스타인악카와 주변 서아시아 지역에서 생산되는 소젖 치즈이다. 단순히 악카위(아랍어: عكاوي)로도 불린다. 보통 저온살균 우유를 쓰지만, 양젖이나 염소젖으로 만들기도 한다. 염지 치즈의 하나로, 소금을 친 유청에 이틀 정도 담가 염지해 만든다.

악카 치즈
جبنة عكاوي.jpg
다른 이름악카위
원산지팔레스타인
지역이나 주악카
소젖
질감연질

같이 보기편집